일본캐러멜

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작성자현빈 조회 36회 작성일 2020-10-28 08:51:20 댓글 0

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천연재료! 수제 카라멜 / handmade caramel making - caramel factory in korea

이빨에 붙지않는 프랑스식 프리미엄 수제 카라멜 - 골든 브릭스

24시간 숙성과정을 거쳐 완성이 됩니다.
정성이 들어가서 그런지 정말 부드러우면서 적당한 당도의 카라멜이었습니다.
100% 프랑스산 동물성 크림으로 만들어서 온도에 민감하게 때문에 꼭 냉장보관을 해야 한다고 합니다.
우도땅콩, 스모크 히말라야 핑크솔트 그리고 복숭아 청으로 세 가지의 맛으로 만들어내고 있습니다.
price 수제 카라멜 세트 18,000KRW

#수제카라멜 #골든브릭스

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ETTV (Enjoy Today TV)
Do not sacrifice today for tomorrow!
Right now we have to have enjoy!

e-mail : tak2013@naver.com
ks c : 맛있겠다.살쪄도 맛있는건 먹어야함.
thebestrc : Can't believe they do this by hand. That's mental.
Susan Jaeger : Ok that was amazing!
Josélia Almeida : Podia passar as receita em português por favor
La Quisquillosa : Very Easy very clean very delicious
Good work
Congratulations
대장 : 고기 먹을때 꼭 그런 여자있지 소고기만 먹어야되는 사람 그런 사람들
이거 사먹을듯 ㅎㅎ
Ayah's Not Here : I want this caramel to be poured directly into my mouth, hot and bubbling. And as it goes down, it scorches and burns everything, leaving nothing but a scorched, crystalized sugary husk. My body shall be displayed in a museum to show people what the right way of dying is.
Marine Peters : Ohhhhh I love sea salt on the caramelized.....❤
blightcruise : Yema!
Elafantii : i sneezed

JAPANESE CANDY ART - Goldfish, Frog, Cat, Dog Amezaiku Tokyo Japan


Home Harconnen : Фуууу. Руки потеют. Вся конфета соленая наверно
ファデル : 美味しい
arashickarened : So therapeutic
Jenny Gamboa : Bravo, !!Japan You are AMAZING ,Thank You for job
Mike Harrington : If you ever wondered why the guy who makes candy all day long has got hands like a weightlifter...here is your answer! o.O
Ling Kuo : Incredible work
Clément MERIL : The fish candy look sooo beautiful
Nhung Nguyễn Thị Hồng : Đẹp
Nelli Saba : Но как это можно есть
레어 : 손때맛 사탕

식당에서 파는 카레보다 맛있는 일본식 카레만들기. (상세방법) 감동의 맛.

#카레 #일본식카레 #고형카레



재료는 완두콩 50g, 버터50~100g, 치킨/비프스톡 1T, 양파 3개, 당근1~2개, 소고기 3~400g
, 토마토소스100~150ml (토마토 소스마다 맛이 조금씩 다르니 맛을 보고 첨가하는 방식으로 넣으세요, 토마토페이스트나 토마토홀도 좋습니다), 고형카레 1/2 (완제품 기준으로 절반)


고형카레는 S\u0026B골든카레 약간매운맛입니다. 직접 향신료 조합으로 만들어도 보고, S\u0026B에서 나오는 카레파우더로 만들어보기도 했는데,



최근에는 고형카레로 만들고 있습니다. 간편하고 맛도있어요.



(+ 저는 추가로 설탕과 MSG를 더 넣었습니다.)



먼저 양파를 썰어줍니다. 뒤에 설명드리겠지만 카레에서 양파는 정말 중요합니다.

다음은 감자, 당근을 큼직하게 썰어줍니다.



감자, 당근을 넣지 않고 카레베이스에 토핑을 올리는 식당들이 유행이긴 하지만 (아비꼬, 코코이찌방야)



이방식의 카레를 가장 좋아합니다.






소고기는 미국산 척아이롤을 저렴하게 사서 준비했습니다. 두꺼운고기를 쓰는것 맛있고 크기도 큼직하게 썰어줍니다.



익히는 과정에서 부피가 작아지기도 하니까요.



가장 중요하고 힘든작업입니다. 양파를 버터에 1시간정도 계속 저어가며 타지 않게 볶아주는데



이렇게 볶아주면 양파의 단맛고 부드러운 맛이 카레에 들어갑니다.




먼저 소고기를 기름두른 팬에 스테이크 굽듯 시어링해주고 뒤집어서 겉면을 익혀 트레이에 옮긴뒤



소고기를 익혔던 팬에 감자와 당근을 넣어 겉면을 익혀줍니다.




당근,감자가 있던 팬에 물을 넣고, 소고기 양파를 넣어줍니다. 그리고 고형카레 1/2분량을 넣어 잘 녹여줍니다.



토마토소스 100ml정도를 넣어주는데, 토마토소스 남는게 있어 활용했습니다 .보통은 토마토홀이나 페이스트를 사용해서 만들죠.



육수대신 비프,치킨스톡을 넣어줍니다. 육수가 있으시면 넣어주세요.




약간 매콤한맛이 나는것을 좋아해서 카이옌페퍼를 넣어줬습니다. 없으시면 고추가루를 넣어주세요. 대신 카이옌페퍼가 좀더 깔끔한 매운맛을 내줍니다.



최소 30~1시간 정도를 끓여주는데 감자가 깨지지 않도록 가끔 저어주면서 익혀줍니다 .얇은 냄비에서 감자가 바닥에 늘러붙으면 타는일이 생기니 주의하세요 .



이렇게 3일동안 끓여주기도 한다더군요. 카레는 만든 직후보다 시간이 지날수록 맛있어 집니다.




볼에 쌀밥을 담고, 만든 카레를 올려줍니다. 재료들이 큼직큼직해서 아주 맛있습니다. 볶은 양파는 형태가 없어졌죠.



혼자살면 이렇게 해놨다가 3~4끼 정도 해결이 가능한데, 남는건 얼렸놨다가 먹기도합니다. 다만 이럴경우 맛이 좀 떨어지긴 하더라구요.





시간이 걸려그렇지 맛을 내기 힘든 음식은 아닙니다. 재료도 구하기 쉽구요. 요리해서 주위분들과 같이 드시는것도 좋겠네요.





안녕하세요 더워 죽겄는데 카레가 먹고싶어 만들어봤습니다.



다이어트 같은건 난모르겠고...ㄷㄷㄷ 이거 먹고 다른거 안먹어야죠 ㅠ



저는 카레를 좋아해서 자주 해먹는데, 특히 이런 여름철에 카레는.. 집을 사우나로 만드는 역할을 합니다.



에어컨 빵빵하게 켜놔도 의미없습니다. 먹을때만 시원하게 먹으면 됐죠모..



재료는 완두콩, 버터, 치킨/비프스톡, 양파, 당근, 소고기, 토마토소스, 고형카레 입니다.



고형카레는 S\u0026B골든카레 약간매운맛입니다. 직접 향신료 조합으로 만들어도 보고, S\u0026B에서 나오는 카레파우더로 만들어보기도 했는데,



최근에는 고형카레로 만들고 있습니다. 간편하고 맛도있어요.





(+ 저는 추가로 설탕과 MSG를 더 넣었습니다.)



먼저 양파를 썰어줍니다. 뒤에 설명드리겠지만 카레에서 양파는 정말 중요합니다.

다음은 감자, 당근을 큼직하게 썰어줍니다.



감자, 당근을 넣지 않고 카레베이스에 토핑을 올리는 식당들이 유행이긴 하지만 (아비꼬, 코코이찌방야)



이방식의 카레를 가장 좋아합니다.





소고기는 미국산 척아이롤을 저렴하게 사서 준비했습니다. 두꺼운고기를 쓰는것 맛있고 크기도 큼직하게 썰어줍니다.



익히는 과정에서 부피가 작아지기도 하니까요.



가장 중요하고 힘든작업입니다. 양파를 버터에 1시간정도 계속 저어가며 타지 않게 볶아주는데



이렇게 볶아주면 양파의 단맛고 부드러운 맛이 카레에 들어갑니다.





먼저 소고기를 기름두른 팬에 스테이크 굽듯 시어링해주고 뒤집어서 겉면을 익혀 트레이에 옮긴뒤



소고기를 익혔던 팬에 감자와 당근을 넣어 겉면을 익혀줍니다.








당근,감자가 있던 팬에 물을 넣고, 소고기 양파를 넣어줍니다. 그리고 고형카레 1/2분량을 넣어 잘 녹여줍니다.




토마토소스 반통정도를 넣어주는데, 토마토소스 남는게 있어 활용했습니다 .보통은 토마토홀이나 페이스트를 사용해서 만들죠.



육수대신 비프,치킨스톡을 넣어줍니다. 육수가 있으시면 넣어주세요.




약간 매콤한맛이 나는것을 좋아해서 카이옌페퍼를 넣어줬습니다. 없으시면 고추가루를 넣어주세요. 대신 카이옌페퍼가 좀더 깔끔한 매운맛을 내줍니다.




최소 30~1시간 정도를 끓여주는데 감자가 깨지지 않도록 가끔 저어주면서 익혀줍니다 .얇은 냄비에서 감자가 바닥에 늘러붙으면 타는일이 생기니 주의하세요 .



이렇게 3일동안 끓여주기도 한다더군요. 카레는 만든 직후보다 시간이 지날수록 맛있어 집니다.





볼에 쌀밥을 담고, 만든 카레를 올려줍니다. 재료들이 큼직큼직해서 아주 맛있습니다. 볶은 양파는 형태가 없어졌죠.



혼자살면 이렇게 해놨다가 3~4끼 정도 해결이 가능한데, 남는건 얼렸놨다가 먹기도합니다. 다만 이럴경우 맛이 좀 떨어지긴 하더라구요.





시간이 걸려그렇지 맛을 내기 힘든 음식은 아닙니다. 재료도 구하기 쉽구요. 요리해서 주위분들과 같이 드시는것도 좋겠네요.

#조선향미 #무쇠압력밥솥 #밥짓기

조선향미 구매링크: (https://coupa.ng/bhaXXU)
무쇠 압력밥솥: 800도씨 2인용 무쇠압력밥솥 (https://smartstore.naver.com/yojo/products/4247363951)

밥짓는 법:

1.생수나 정수기물로 쌀2컵(2인분)을 2~3회 씻어준다.

2.30분간 쌀을 불려준다.

3.물을 버리고 물1컵을 넣어 무쇠압력밥솥을 체결한다.

4.쎈불에서 증기빠지는 소리가 날때까지 가열

5.증기빠지는 소리가 들리면 2~3분 추가 가열

6.약한불에서 2분가열

7.불을 끄고 2분 뜸들이기

8.증기를 모두 빼고 뚜껑을 열어 완성


==============================================

*쿠팡링크를 타고 구입하시면 저에게 소정의 수수료가 지급됩니다

✔️식재료

돼지기름(라드): (https://coupa.ng/bhaXYw)
조선향미: 4kg (https://coupa.ng/bhaXXU) 1kg (https://coupa.ng/bhbqbD)
중찬명가(사자표)춘장: (https://coupa.ng/bhbqc5)

✔️촬영장비

CAMERA1: a6400(https://coupa.ng/bhaXVa)

CAMERA2: a5000 (https://coupa.ng/bhaXVm)

CAMERA3: iPhone Xs MAX

녹음: RODE VIDEO MICRO(https://coupa.ng/bhaXVZ)

SONY ICD-TX650 (https://coupa.ng/bhaXVZ)

조명: 고독스 sl60w (https://coupa.ng/bhaX0U)


✔️조리도구

흰색 프라이팬 : 그린팬 우드비화이트 세라믹 크림프라이팬 28cm (https://coupa.ng/bhbpOp)

하늘색 프라이팬: 네오플램 레트로 프라이팬 (https://coupa.ng/bhaXXF)

하늘색 양수냄비 : 네오플램 레트로 냄비 18cm 양수 (https://coupa.ng/bhaXXp)

질화철 웍 : 800도씨 블랙아이언 다다마특강 (https://coupa.ng/bhbpPY)

무쇠 압력밥솥: 800도씨 2인용 무쇠압력밥솥 (https://smartstore.naver.com/yojo/products/4247363951)

원목도마: 모먼트s 모아비/오크화이트 엔드그레인도마:(https://smartstore.naver.com/moments_dh/products/2321147770)

무쇠냄비: 800도씨 샤브샤브냄비 (https://smartstore.naver.com/yojo/products/2633576894)

튀김냄비: 요시카와 튀김냄비/일본아마존(http://bitly.kr/XkQKd)

칼: ZHEN Japanese VG-10 67-Layer Damascus Steel Chef Knife 8-inch (https://coupa.ng/bhbpSh)

중식도: 우스토프 드라이작 구르메 중식도(https://coupa.ng/bhaX1w)

제면기: 필립스 생생제면기(https://coupa.ng/bhaX1T)

수비드머신: 아노바 수비드 (https://coupa.ng/bhbpJ1)

스테이크팬: 800도씨 블랙아이언 스테이크팬(질화철) (https://smartstore.naver.com/yojo/products/2633576894)

월넛 원목도마/네이버 스토어 (https://smartstore.naver.com/moments_dh/products/2321147770)

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theshugo@me.com
tara lee : 저 치킨스톡 비프스톡 없이, 소고기 없어서 돼지고기로 대체해서 했는데 정말 맛있어요ㅠㅠㅠ단지 팔이 떨어져나가는줄 알았어요 양파 1시간 볶을때!!제 첫 요리가 이 카레입니다 슈고님 좋은 영상 감사해요! 첫 요리 성공해서 너무 기분이 좋네요ㅎㅎㅎ
김태규 : 매일 카레 할때마다 보고 리마인드합니다..
고질라 : 끓이기 귀찮으면 오븐에 넣어버려도 되죠..?
강현욱 : 혹시 쓰시는칼 정보알수있을까요?
Friedrich Bahk : +마지막에 깊은 맛이 안나면 에스프레소 를 원에서 투샷 넣으면 맛이 깊어집니다.
커피머신 있으시면 도전해보셔요
분홍신 : 이방식으로 만드는거 정말 맛있습니다. 다만 저는 사과를 갈아넣습니다. 뭔가 개운한맛이 나요 ^^ 설탕이나 끌추가도 정말 좋아요. 치킨스톡과 토마토페이스트도 꼭 추가되야죠. 최고의 래시피에요 ^^
문군 : 정작 중요한 카레의 용량은 안나와있어서 아쉽네요.
르느 : 이번에 자취하는데 잘 몰라서요ㅠ
미리 만들었다가 다음날 친구랑 같이 먹고 싶은데, 다음날 먹을 카레 냉장고에 넣어놔야하나요? 아니면 상온에 둬도 되나요?
SET NUTS : 영상에서 나온 고형카레 아닌 다른 걸 써도 괜찮을까요?
요리하는 라디오TV Cook Radio : 만약 파프리카 가루를 넣는다면
요리 순서 중 어느 순서에 넣는 것이 좋을까요?

... 

#일본캐러멜

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